9 restaurantes imprescindibles en Estrasburgo

Le Tire-Bouchon es un restaurante clásico de Estrasburgo situado en el Quartier de la Cathédrale, a poca distancia de la catedral de la ciudad. Presenta todas las características de un winstub, la bodega tradicional alsaciana: paredes con paneles de madera, manteles a cuadros rojos y blancos, una iluminación cálida y un servicio alegre, sin olvidar una oferta culinaria reconfortante. Está distribuido en varias salas que son como pequeñas salas de estar, lo que realza su atmósfera íntima y acogedora.

Las carnes y los quesos, que se preparan siguiendo las recetas tradicionales, son los protagonistas en Le Tire-Bouchon. No dejes de probar el baeckeoffe (un estofado de carne, verduras y patatas marinadas en vino blanco y cocidas a fuego lento), el codillo de cerdo a la cerveza, el bibeleskäse (queso crema con patatas salteadas, jamón blanco, queso Munster y finas hierbas) o el típico strudel de postre. Los menús cerrados diarios incluyen también una buena variedad de especialidades regionales.

La Casserole es un restaurante de alta cocina situado en la Grande Île, a unos cinco minutos a pie de la catedral y el Museo de Bellas Artes de Estrasburgo. Es un lugar popular donde celebrar una ocasión especial o simplemente degustar excelente cocina francesa.

Su propuesta creativa se basa en una selección de productos frescos que se combinan con colores y texturas magistralmente preparados y un servicio de mesa acorde. El menú cerrado de almuerzo de La Casserole, disponible los sábados, incluye entrante, plato principal y postre por un buen precio.

La Cloche à Fromage se centra en el queso, especialmente en fondues y raclettes. El restaurante aparece en el libro Guinness de los récords por contar con la tabla de quesos más grande del mundo, con 200 variedades.

En la carta encontrarás fondues clásicas de queso azul o aromatizadas con ail des ours (ajo silvestre), así como raclettes y tablas de degustación. Pide la raclette y disfrutarás de medio queso de leche cruda dispuesto en un utensilio tradicional y acompañado de las pequeñas patatas francesas Rattes du Touquet, encurtidos, embutidos y el vino que elijas: un festín completo en La Cloche à Fromage.

La Petite Mairie es un restaurante de gestión familiar situado en Estrasburgo. La propietaria, Marie Wagner, recibe a los comensales con un trato delicado y atento mientras su hijo encabeza la cocina, centrada en la gastronomía tradicional. Se encuentra en la Grande Île, a unos 450 metros de la plaza Kléber.

Los platos del día se presentan en una pizarra en el exterior del establecimiento. Destacan entre ellos la terrina casera de hígado de pollo con trompetas de la muerte, la ensalada strasbougeoise (una ensalada de patata con salchicha), las fleischkiechle (una especie de buñuelos de carne) o el hojaldre de kassler (cerdo fumado).La Petite Mairie es famoso por sus dulces tradicionales, como el kougelhopf (un pastel de masa levada) y la tarte à la rhubarbe meringuée (tarta de ruibarbo merengada), así que deja también sitio para el postre.

La Coccinelle es un restaurante local con encanto situado en Kruteneau, a unos cinco minutos a pie del Museo Alsaciano y la antigua bodega Cave des Hospices. Ofrece una extensa carta de vinos y platos alsacianos en un ambiente cálido y acogedor.

No te pierdas el vino de terruño, aún mejor acompañado de bœuf gros sel (ternera hervida a fuego lento), ensalada de salchicha saveloy o chucrut. También encontrarás platos innovadores, como la hamburguesa Muster o las tortitas de patata con salmón. Todos los platos se elaboran con ingredientes de origen local para lograr una experiencia gastronómica auténtica y de primera calidad.

El S'kaechele es un tradicional winstub (la bodega alsaciana) situado en el barrio de la Petite France. Lo gestionan un chef con el título de Maître Restaurateur (maestro restaurador) y su simpática esposa. Aquí podrás disfrutar de una amplia variedad de auténticas exquisiteces tradicionales preparadas con mimo e ingredientes frescos.

En el S'kaechele encontrarás todas las especialidades alsacianas, entre las que destacan el fuagrás, el chucrut, el codillo al pinot noir y los caracoles al roquefort. Uno de los atractivos principales del restaurante es su agradable terraza, con vistas al centro histórico.

El restaurante La Binchstub es un referente de Estrasburgo si hablamos de flàmmeküeche o tarte flambée, esta típica masa fina horneada con nata fresca, cebolla y beicon.Aquí la masa casera se acompaña de ingredientes frescos procedentes de granjas alsacianas. Los lugareños suelen reunirse en este restaurante para saborear esta especialidad regional acompañada de una cerveza alsaciana.

La Binchstub ofrece varias opciones entre las que elegir: cebolla y lardons (taquitos de tocino), comté de noix (queso curado de leche cruda de vaca con nueces), queso de cabra de pasta blanda, lomo de cerdo o rúcula. También encontrarás tartes flambées dulces, como la que lleva plátano y Toblerone. Recomendamos llegar pronto, ya que el restaurante se llena rápidamente y no acepta reservas.

La Brasserie Des Haras es un restaurante premiado que ocupa las antiguas caballerizas nacionales de Estrasburgo, del siglo XVIII. Su comedor es un espacio amplio y luminoso con predominio de la madera distribuido alrededor de una escalera monumental.

La Brasserie Des Haras se especializa en cocina de brasserie de calidad, con clásicos franceses, especialidades alsacianas y platos de inspiración exótica. No te pierdas los spaetzle (un tipo de pasta alemana a la sartén) ni el chucrut, que combinan bien con las vieiras o el jamón ibérico. El menú se renueva cada tres meses aproximadamente, con los cambios de estación.

El MadameJulia es una cafetería de moda de Estrasburgo donde encontrarás cocina sana y colorida. Es el lugar perfecto para tomar un brunch o un desayuno ligero, con una carta que incluye zumos prensados en frío, cremosos batidos, esponjosas tortitas con frutas de temporada y creativos boles de poke.

Si te apetece algo dulce, echa un vistazo a la suculenta oferta de tartas que se exponen en el mostrador. El MadameJulia queda a medio camino entre la plaza de Austerlitz y el parque de l'Étoile.