No desayunes que vamos a mostrarte dónde comer como los reyes en la ciudad de Toulouse. La capital de Occitania condensa lo mejor de la región gracias a una gastronomía sencilla y generosa que pone énfasis en los excelentes productos de la zona. Los platos se maridan con vinos únicos y se sirven en mesas puestas con un gusto exquisito: el plan perfecto para pasar tiempo con los tuyos y una auténtica delicia para tus papilas gustativas.

    Y, aunque algunas de las especialidades de Toulouse no son tan conocidas, siguen estando deliciosas. Te recomendamos, por ejemplo, la tarta fénetra, las violettes, o pétalos de violetas escarchados, o les briques du capitole, unos caramelos rectangulares rellenos de praliné. Sigue leyendo a continuación para disfrutar de auténticos descubrimientos gastronómicos a orillas del río Garona. Aquí tienes los mejores restaurantes locales de Toulouse.

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    Auberge du Tranchoir

    Cocina del sur de Francia con notas medievales

    • Comida
    • Parejas
    • Familias

    El Auberge du Tranchoir no podía tener una ubicación mejor. Se encuentra en la Rue du May, en el centro histórico de Toulouse. El chef, que ostenta con orgullo el título de Maître Restaurateur (maestro restaurador), te invita a saborear especialidades medievales elaboradas con productos frescos totalmente caseros, incluidos el pan y los embutidos. El restaurante recibe su nombre de las rebanadas de pan (tranche, en francés), que se utilizaban como platos durante la Edad Media.

    Aquí siempre hay algo nuevo que descubrir, ya que se preparan distintos menús en función de la temporada, así como de la disponibilidad y el humor del chef. Además, todos los meses se celebra una noche temática en la que cuentacuentos o músicos impregnan el restaurante de un ambiente especialmente festivo. Grandes mesas, camareros vestidos de época, cálices en forma de cuerno y festines regados con hidromiel (una bebida de miel fermentada): sumérgete en un sabroso viaje en el tiempo.

    Dirección: 1 bis Rue du May, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: De martes a sábado, de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 23:30.

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    Py-r

    Sofisticación en un restaurante gourmet con estrella

    • Comida
    • Parejas
    • Lujo

    El Py-r ofrece un entorno cálido, íntimo y elegante en la zona patrimonial de Toulouse, que alberga todos los secretos de la historia de la ciudad. Sentado cómodamente bajo su inmaculado techo abovedado, no podrás hacer más que sucumbir a sus increíbles y refinados sabores, que le han valido el reconocimiento de la Guía Michelin.

    Los mejores productos se combinan con otros más habituales y florecen gracias al perfecto domino de las técnicas culinarias, la atención al detalle y la creatividad del chef. Prueba el rape con judías y flor de saúco, los langostinos con guisantes y menta limón o el cordero lechal con cebollas y judías verdes. Aquí no encontrarás fórmulas complicadas, solo exquisiteces preparadas con elegancia y un servicio meticuloso.

    Dirección: 19 descente de la Halle aux Poisson, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: Lunes, de 20:00 a 22:00; de martes a viernes, de 12:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:00. Cierra los sábados y los domingos.

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    Le Saint Sauvage

    Exquisita cocina de Toulouse en un ambiente romántico

    • Comida
    • Parejas
    • Asequible

    Le Saint Sauvage, situado en una pequeña y tranquila calle poco conocida del centro de la ciudad, seduce principalmente por su espléndida decoración y su ambiente acogedor. Una iluminación idónea y un equilibrio perfecto entre sofás de terciopelo y sillas transparentes crean una atmósfera cálida, formal, contemporánea y llena de carácter.

    Esta elegante brasserie sirve platos generosos con una presentación cuidada. Puedes empezar, por ejemplo, con un aperitivo como las galletas de mantequilla y parmesano acompañadas de bolitas de mozzarella, chirivía y pepino, y continuar con el filete de ojo de costilla a la parrilla con mousse de castañas. Y si quieres terminar con algo dulce, prueba su île flottante au butternut, islas flotantes de merengue sobre una ligera crema de calabaza. Un menú que rebosa originalidad y un espléndido servicio: todo lo que necesitas para compartir un buen rato en pareja, en familia o con amigos.

    Dirección: 20 Rue des Salenques, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: De martes a viernes, de 12:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:00; sábado, de 20:00 a 22:00.

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    L'Os à Moëlle

    Las típicas especialidades y amabilidad tolosanas

    • Comida
    • Familias

    L'Os à Moëlle es un agradable restaurante especializado en cocina regional situado en el barrio Matabiau de Toulouse. Se encuentra al noreste del núcleo de la ciudad, a media hora andando del centro histórico. Por las tardes, los menús cerrados incluyen deliciosas especialidades del día. Más tarde también se puede cenar a la carta, que incluye exquisiteces como el fuagrás casero de pato, el cabécou (queso de cabra del sur de Francia) asado con jamón de pato y ensalada de nueces, la cocotte de ris de veau (mollejas al vino dulce) o la cassoulet au confit (guiso de pato confitado con alubias).

    Durante el buen tiempo, siéntate en la terraza para disfrutar de la comida con el sol al suroeste. Además del comedor principal, con capacidad para 55 comensales, el restaurante cuenta con una zona privada para 25 personas donde celebrar fiestas y reuniones.

    Dirección: 14 Rue Roquelaine, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: De martes a viernes, de 12:00 a 14:00; de miércoles a sábado, de 19:45 a 22:00. Cierra los domingos.

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    La Madeleine de Proust

    Cocina tradicional en un hermoso entorno clásico

    • Comida
    • Familias
    • Poco común

    La Madeleine de Proust evoca las dulces memorias de la infancia en la calle Riquet, en el barrio de Saint-Aubin, al este del centro histórico. Olvídate de las preocupaciones del día a día y tómate tu tiempo para disfrutar de la comida en este espacio de mesas patinadas rodeado de juguetes antiguos y acompañado del reconfortante tictac del reloj de pared. El restaurante ofrece varios menús, cada uno con el nombre de alguna de las famosas obras de Proust, pensados para dos personas.

    Una vez pedido el tuyo, el comedor se va llenando de irresistibles aromas de otra época mientras refinados y elegantes platos van pasando frente a ti preparándote para una explosión de sabores. Por supuesto, se admiten niños. Las familias disfrutarán también del servicio rápido y las atenciones del propietario, que tiene la gracia de hacer sentir cómodo a todo el mundo. Algunas noches hay grupos de jazz que animan aún más el ambiente, ya de por sí alegre.

    Dirección: 11 Rue Riquet, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: De martes a viernes, de 12:00 a 14:00 y de 20:00 a 22:30; sábado, de 20:00 a 22:30; domingo, de 12:00 a 14:00. Cierra los lunes.

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    foto de Bernard Leprêtre (CC BY-SA 2.5) modificada

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    Le Restaurant

    Comida típica en un ambiente relajado

    • Comida
    • Familias

    El restaurante Le Restaurant, situado a un tiro de piedra de la plaza del Capitolio, es un establecimiento agradable y tranquilo que sirve clásicos tolosanos. Es el lugar perfecto para arreglar el mundo con los amigos, pasar una velada con tu pareja o disfrutar en familia. La carta es limitada, lo que asegura calidad. Todas las tardes se ofrece un menú cerrado a buen precio, con entrante, plato principal y postre, elaborado con productos locales frescos del mercado.

    Los platos son generosos y están bien presentados: suficiente para sacarte una sonrisa de satisfacción. La calidad del servicio, discreto, amable y atento, va acorde con la comida. Aquí encontrarás desde raviolis de ternera aromatizados con citronela hasta fuagrás mi-cuit de pato, pasando por filete de atún, entraña de vacuno con patatas salteadas, o pain perdu (pudin de pan) con manzana caramelizada.

    Dirección: 30 Rue Payrolières, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: De martes a sábado, de 12:00 a 14:30 y de 19:30 a 23:00.

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    Michel Sarran

    Clásicos locales reinterpretados por un chef de renombre

    • Comida
    • Parejas
    • Lujo

    El restaurante gourmet Michel Sarran presenta un ambiente elegante y refinado en el bulevar Armand Duportal, en Toulouse. Admira su discreta aunque exclusiva decoración y deja que la calidad de las plantas (una de las salas da a un espléndido jardín interior) y la madera y la piedra naturales hablen por ellas mismas.

    Sentado en sus cómodas sillas, tapizadas con tejidos de colores, te sentirás como en casa. El restaurante ofrece varios menús cerrados, que se sirven a mesa completa, con varios precios. Y, por supuesto, también encontrarás maridajes de comida y vino. Incluso puedes ponerte en manos del propietario eligiendo el menú sorpresa. Ten presente que es un restaurante muy popular, por lo que hay que reservar con varios meses de antelación.

    Dirección: 21 Boulevard Armand Duportal, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: Lunes, martes, jueves y viernes, de 12:00 a 13:45 y de 20:00 a 21:45; miércoles, de 20:00 a 21:45. Cierra los sábados y los domingos.

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    Le Bibent

    Cocina creativa gourmet en un espléndido entorno barroco

    • Comida
    • Parejas
    • Familias
    • Asequible

    Le Bibent goza de una magnífica ubicación en pleno centro de Toulouse y deslumbra por su espléndida decoración a lo belle époque. Ocupa una histórica brasserie tolosana que el actual propietario, el famoso chef Constant, supo reformar devolviéndole su esplendor original: techos con frescos y molduras doradas, grandes espejos, lámparas de araña de cristal y sofás tapizados forman un entorno de lo más elegante. Sus menús de tarde cerrados son igual de tentadores y tienen un precio razonable. También hay lugar para los niños.

    Desde los œufs mimosa (huevos rellenos) al cassoulet montalbanais (un guiso de carne a fuego lento), pasando por la col rellena de langosta o el hojaldre de mollejas al vino dulce, sus propuestas gastronómicas despertarán el comidista que hay en ti. Si te queda sitio para el postre, prueba la famosa tarta de chocolate y descubre los secretos del que llevó el suroeste de Francia a París.

    Dirección: 5 place du Capitole, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: Todos los días, de 07:00 a 23:00.

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    foto de Didier Descouens (CC BY-SA 4.0) modificada

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    Le Pavé des Minimes

    Cocina auténtica en un ambiente acogedor

    • Comida
    • Familias
    • Asequible

    Le Pavé des Minimes es un restaurante de Toulouse que ofrece la oportunidad de paladear los sabores de temporada, tanto en los platos de la carta como en sus menús gourmet cerrados. Se encuentra a un tiro de piedra del canal del Mediodía, en el elegante barrio Claude Nougaro, al norte del centro de la ciudad. En este edificio típico tolosano podrás sentir el calor del fuego de la chimenea los días de invierno y disfrutar de la agradable terraza alrededor de la piscina durante el buen tiempo.

    A la hora del almuerzo, los platos del día pueden servirse como parte de un menú cerrado a muy buen precio. Además, también se ofrecen algunos platos pensados especialmente para los más pequeños. Aquí todo es casero y se elabora con productos frescos de la zona. Algunas de sus propuestas son la ensalada gersoise (con fuagrás, mollejas de pato, tomate, queso y huevo), la tarta de queso aux deux saumons (con salmón fresco y fumado) o la sepia a la plancha.

    Dirección: 173 Avenue des Minimes, 31200 Toulouse, Francia

    Horario: De lunes a sábado, de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00.

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    L'hippi'curien

    Cocina sencilla de temporada en Toulouse

    • Comida
    • Parejas
    • Lujo

    El restaurante gourmet L'hippi'curien brinda la oportunidad de descubrir los sabores del suroeste de Francia en Toulouse. Ocupa un edificio acogedor situado a poca distancia del hipódromo tolosano La Cépière. Su cocina presenta los mejores productos de temporada elaborados magistralmente por el chef con el máximo respeto al pasado gastronómico local.

    A la hora del almuerzo, podrás disfrutar de cocina fresca de mercado. Para cenar, puedes escoger entre los platos a la carta o un menú gourmet cerrado de tres platos con dos opciones. Durante los días más cálidos y soleados es especialmente agradable sentarse en la terraza cubierta de esta encantadora casa, que también puede acoger reuniones familiares o de negocios.

    Dirección: 62 Chemin des Courses, 31000 Toulouse, Francia

    Horario: Lunes, de 12:00 a 14:00; de martes a viernes, de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00. Cierra los sábados y los domingos.

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