La gastronomía internacional de Doha es tan variada que te será difícil encontrar platos típicos del país durante tu visita a la capital. Pero merece la pena buscar restaurantes locales tradicionales y probar sus espectaculares platos, desde sabrosos estofados caseros hasta delicados postres.

    Con el paso de los siglos, la gastronomía catarí ha recibido la influencia del Levante mediterráneo, el norte de África, el subcontinente indio y los nómadas beduinos. El resultado es una cocina rebosante de sabores complejos, que combina técnicas a fuego lento con una rica mezcla de especias. La comida en Doha ganará fácilmente un lugar de honor en tu viaje, así que hemos elaborado una lista de los platos cataríes más auténticos, esos que adoran los lugareños, y de aquellos lugares donde puedes encontrarlos.

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    Saloona en Walima

    Un plato reconfortante que sabe a hogar

    • Comida

    El saloona es un estofado tradicional árabe que suele cocinarse en casa para las cenas en familia. Aunque en su elaboración cabe cualquier cosa que se tenga a mano, normalmente lleva ternera, cordero o pescado, además de verduras de temporada, ajo y jengibre. Se debe comer con bastante pan que se moja en el caldo.

    Walima le da un toque contemporáneo a esta delicia y a otros platos cataríes en su moderno y deslumbrante restaurante, decorado con colores claros y elementos de Oriente Medio, como lámparas de vidrios policromados.

    Ubicación: Mondrian Doha, West Bay Lagoon, Doha 24685, Catar

    Horario: Todos los días, de 18:00 a 00:00.

    Teléfono: +974 4045 5999

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    Warak enab en Shisha Garden

    Un sabroso aperitivo para cualquier momento del día

    • Comida

    Aunque las hojas de parra rellenas son muy comunes en la mayoría de las gastronomías de Oriente Medio, las de Catar son especialmente deliciosas. Las warak enab suelen llevar carne picada de ternera o cordero y arroz, y se sazonan con ajo, pimienta y cilantro. Lo mejor es disfrutar de este plato catarí con rodajas de limón fresco.

    Instalado en el patio de La Cigale Hotel, Shisha Garden constituye un refugio tranquilo del bullicio del centro de Doha. Su frondoso entorno verde y las suaves cascadas generan una atmósfera serena rebosante de encanto. Un lugar ideal para picar algo informal como las warak enab y disfrutar de un café o una shisha.

    Ubicación: La Cigale Hotel, 60 Suhaim Bin Hamad St, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 07:30 a 01:00 (el horario varía dependiendo de la temporada).

    Teléfono: +974 4428 8702

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    Balaleet en Al Jasra Traditional Food

    Una curiosa mezcla de ingredientes que sorprende

    • Comida

    Los fideos y la tortilla pueden parecer una combinación poco afortunada, pero nunca digas nunca jamás. El balaleet es un popular plato de pasta sazonado con azúcar, azafrán y agua de rosas, rematado con una tortilla para crear un sabor único, dulce e intenso. Suele servirse en el desayuno durante las celebraciones del Eid-al-Fitr, el fin del Ramadán.

    Al Jasra es una joyita escondida entre las callejuelas secundarias de Souq Waqif. Cocinan los platos a diario las cuatro mujeres cataríes que llevan el restaurante, con las mismas recetas que utilizan en casa e ingredientes completamente frescos. Los tejidos tradicionales de Catar que decoran el local le dan un toque acogedor y hogareño.

    Ubicación: Ali Bin Abdullah St, Souq Waqif, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 08:30 a 22:00. Viernes, de 08:30 a 10:30 y de 12:30 a 22:00.

    Teléfono: +974 5529 8871

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    Majboos en Al Manchab

    Prueba este plato nacional catarí en un lujoso entorno

    • Comida

    El majboos es el plato nacional de Catar, lo que significa que no puedes concluir tu visita a Doha sin probarlo. Suele prepararse con cordero o pollo, y se cocina a fuego lento para darle mucho sabor. Se sirve sobre un lecho de arroz especiado y se acompaña con ensalada y salsa de tomate casera.

    Lo puedes comer en casi cualquier restaurante catarí de Doha, pero si no te importa despilfarrar un poco, te recomendamos Al Manchab. Este ostentoso local sirve un majboos con especias aromáticas cocinado a fuego lento hasta alcanzar su punto perfecto, coronado con un poco de romero. La decoración acogedora, con bancos repletos de cojines y retratos de familia, añaden autenticidad a la atmósfera y te harán sentir que estás cenando en un auténtico hogar catarí.

    Ubicación: Al Hazm Mall, Markhiya St, Doha, Catar

    Horario: De sábados a jueves, de 09:00 a 23:00. Viernes, de 13:00 a 23:00.

    Teléfono: +974 3301 2286

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    Madrouba en Easir Cafe

    Un sencillo plato muy popular en Ramadán

    • Comida

    La madrouba es un sabroso plato de gachas de arroz que puede acompañar a cualquier comida. Se elabora con leche, mantequilla, cardamomo, pollo y, en ocasiones, alubias, y se cuece a fuego lento durante horas hasta que se reblandece. Cada lugar tiene su propia receta, pero los aderezos suelen incluir cardamomo, cebolla frita o ghee, una manteca de grasa vegetal.

    El laberinto de patios y pasajes de Souq Al Wakrah es un lugar fantástico para probar esta delicia tradicional. Easir Cafe está en un fresco edificio de adobe cerca del mar y sirve un amplio abanico de aperitivos y exquisiteces cataríes, incluida una madrouba de pollo deliciosa.

    Ubicación: Souq Al Wakrah, paseo marítimo Al Wakrah, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 07:30 a 23:30.

    Teléfono: +974 4488 5199

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    Kousa mahshi en Al Shami Home Restaurant

    Una divertida forma de comer cinco verduras al día

    • Comida

    El kousa mahshi consiste en calabacines de Oriente Medio rellenos de carne picada de cordero y verduras, sazonados con perejil y menta. También encontrarás muchos restaurantes en Doha donde sirven versiones con guisantes para vegetarianos. Te recomendamos mojarlos en pasta de tomate o yogur para saborearlos en su plenitud.

    Una cena en Al Shami Home Restaurant suele ser una experiencia inolvidable. Está decorado como una tienda tradicional bereber, con tejidos que cuelgan del techo y una fuente de mármol. El auténtico kousa mahshi que se sirve aquí en raciones muy generosas tiene un sabor increíble.

    Ubicación: Salwa Rd, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 07:00 a 00:00.

    Teléfono: +974 4450 1117

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    Luqaimat en Chai Halib

    Dónuts al estilo de Catar

    • Comida

    El luqaimat es un postre muy común en Catar similar a un dónut. Se trata de una bola dulce sazonada con cardamomo y azafrán, que se fríe en aceite y se sumerge en sirope de azúcar. El luqaimat ideal debe estar crujiente por fuera y blandito por dentro.

    Chai Halib los sirve en un impresionante abanico de sabores, desde los tradicionales dátiles hasta el chocolate. El diseño del café se inspira en un salón de té árabe de estilo tradicional, y te recomendamos acompañar el luqaimat con un café arábigo de sabor intenso.

    Ubicación: Mall of Qatar, calle 605, Al Gharaffa, Doha, Catar

    Horario: De sábados a miércoles, de 09:00 a 23:00. Jueves, de 09:00 a 00:00. Viernes, de 13:00 a 00:00.

    Teléfono: +974 5000 1799

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    Umm Ali en Karaki

    Comida casera típica de Oriente Medio

    • Comida

    El Umm Ali es un postre que suele asociarse a Egipto, aunque en Catar tienen su propia versión y está buenísima. Se parece mucho al pudin de pan: se elabora con pasas, trocitos de frutos secos y leche endulzada, y se hornea hasta que su parte superior esté dorada y crujiente. Finalmente, se rocía con canela. Es, probablemente, uno de los postres más dulces de Catar.

    Aunque Karaki se especializa en el té karak, del que toma su nombre, también se está haciendo muy popular por sus postres y pasteles. El Umm Ali que sirven aquí es cremoso y sustancioso, con muchos frutos secos y una aromática mezcla de especias.

    Ubicación: Andalucia Way, edificio B12 Medina Centrale, La Perla, Doha, Catar

    Horario: De lunes a sábados, de 09:00 a 01:00. Domingos, de 09:00 a 00:00.

    Teléfono: +974 4437 8477

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    Khanfaroosh en Hawn Café

    Dulces fritos y aromáticos

    • Comida

    Los khanfaroosh están a medio camino entre una galleta y un pastel: son círculos de masa que se elaboran con agua de rosas y azafrán, y se fríen en aceite antes de servirlos espolvoreados con azúcar glas o con un chorrito de miel. El agua de rosas les otorga una fragancia ligeramente floral y un delicado sabor.

    Aunque el menú de Hawn Café no es muy amplio, todo lo que preparan está exquisito y los khanfaroosh no son una excepción, ya que los fríen hasta que quedan crujientes por fuera y, a continuación, los sumergen en miel. Puedes sentarte a disfrutarlos junto a las altas ventanas arqueadas del local y acompañar este aperitivo local con un té moruno mientras observas cómo transcurre la vida aquí.

    Ubicación: Al Hazm, Markhiya St, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 16:00 a 00:00.

    Teléfono: +974 4496 7026

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    Rogag en Shay Al Shoomos

    Tortitas rellenas de lo que quieras

    • Comida

    El rogag es una muestra de la influencia de la India en la gastronomía catarí: una fina capa de masa similar a la dosa, que puede rellenarse con carne, huevos o verduras. Se suele tomar en el desayuno, pero es un plato delicioso en cualquier momento del día. Si lo prefieres dulce, pruébalo con queso y miel.

    En Shay Al Shoomos, el rogag se ofrece con todas las guarniciones imaginables, y el de huevo con tomillo es especialmente sabroso. Este acogedor restaurante situado en Souq Waqif siempre está hasta la bandera, pero tiene la ventaja de que puedes ver cómo lo preparan todo en su cocina abierta antes de que te lo sirvan. Si quieres disfrutar de un desayuno catarí perfecto, acompaña esta delicia con un té dulce.

    Ubicación: Souq Waqif, Al Souq St, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, de 08:00 a 13:00 y de 18:00 a 23:00.

    Teléfono: +974 5551 5561

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    Kunafa con queso en Al Aker Souq Waqif

    Un postre extremadamente dulce

    • Comida

    La kunafa es un postre tradicional dulce muy popular en Oriente Medio. De hecho, ya está entrando con variaciones en varias gastronomías europeas. Según se cuenta, lo inventaron los médicos y lo recetaban en Egipto a los califas hambrientos durante el Ramadán. Y es fácil creer esa historia si tenemos en cuenta que está hecho con una pasta empapada en azúcar y queso fundido.

    Aunque se suele comer durante el iftar del Ramadán, puedes tomarlo en cualquier momento del año. Uno de los mejores lugares de Doha para saborearlo es Al Aker Sweets, en pleno corazón de Souq Waqif. Si quieres una dosis extra de dulzura, pruébalo con Nutella.

    Ubicación: Al Souq St, Doha, Catar

    Horario: Todos los días, desde las 09:00 hasta la medianoche.

    Teléfono: +974 7092 7288

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    Victoria Hughes | Colaborador/a habitual

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