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Guías de

Dónde comer en Granada – desde la tradición árabe a lo más actual

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Si Andalucía es el paraíso para el visitante enamorado de la gastronomía española, Granada es, sin duda, la capital gracias a su cocina de mar y montaña y a su tradición de tapas. En esta ciudad cada barrio y cada bar compiten por atraer a la clientela con pequeños monumentos culinarios con los que acompañar una bebida, un aperitivo o una caña bien fría.

En Granada se hace realidad el arte milenario de recorrer la ciudad de "bar en bar", callejeando, perdiéndote y descubriendo lugares poco transitados. El tapeo granadino es una costumbre tan arraigada que el viajero puede admirar la ciudad mientras disfruta de las pequeñas sorpresas con las que los bares compiten en sabor y abundancia con cada bebida: croquetas, berenjenas fritas, pescaíto, jamón, guisos o hamburguesitas. Y, si tras una buena ruta de tapas por el centro de la ciudad con la Alhambra como compañera en cada paso, aún nos queda un hueco para sentarnos en la mesa de algún restaurante, podemos decantarnos por los auténticos reyes de la gastronomía local.

No abandones la ciudad sin probar sus habas verdes o sus patatas "en gloria". Descubre la olla de San Antón, uno de sus guisos más tradicionales, o sorpréndete con la tortilla del Sacromonte, hecha con sesos de carnero. Si lo tuyo son los postres, no dudes en endulzarte la vida con huevos moles, pestiños, hojaldres, alfajores, roscos o piononos, deliciosas láminas de bizcocho enrolladas con licor y crema tostada.

 

De tapeo por el centro


Te proponemos una ruta de tapas por el centro para descubrir bares y rincones que encandilan tanto a los turistas como a los propios granadinos. Empezamos el recorrido en la famosa calle Elvira, paralela a la Gran Vía y a un paso de la catedral. No lo tendremos fácil a la hora de elegir el mejor bar para degustar sus tapas en un recorrido que nos llevará a la plaza Nueva y a los pies de la Alhambra. Tampoco dejes de recorrer las bodegas del Albaicín y admirar las vistas desde el paseo de los Tristes. En esta zona, te recomendamos el famoso Los Caracoles, en la plaza Aliatar.

 

Restaurantes de tradición moderna


La gastronomía de Granada es mucho más que cañas y tapas. En los últimos años ha surgido una nueva ola de jóvenes cocineros que combinan tradición y modernidad y que han conseguido rejuvenecer la tradición gastronómica granadina. Un buen ejemplo es el Restaurante Arriaga, situado en el edificio Pantalla, que ofrece maravillosas vistas a Sierra Nevada y donde el donostiarra Álvaro Arriaga ha logrado combinar lo mejor de sus raíces vascas con la gastronomía de la tierra. Tampoco debemos dejar de visitar otros restaurantes como Damasqueros, con una impresionante barra de tapas, o el Ruta del Veleta, en plena carretera de Sierra Nevada.

 

Gastronomía y flamenco en el Sacromonte


El Sacromonte es uno de los barrios más emblemáticos de Granada. Antiguo arrabal de gitanos, es especialmente conocido por sus cuevas, las viviendas típicas del lugar que datan del siglo XVI. En la actualidad, dentro de alguna de estas cuevas puedes disfrutar de una cena típica granadina con espectáculo de flamenco. Vale la pena asistir a una "zambra" del Sacromonte para descubrir la esencia de Granada. Por sus vistas sobre la Alhambra y el Sacromonte, te recomendamos Casa Juanillo, donde podrás degustar la auténtica gastronomía tradicional granadina. Por último, te sugerimos una de las primeras zambras gitanas del Sacromonte, La Cueva de La Rocío, que una insigne visitante, Michelle Obama, ha hecho internacionalmente conocida.

 

Más información


Restaurante Arriaga, Av de las Ciencias 2, Centro Cultural Caja GRANADA Memoria de Andalucía. Tel.: 958 132619.
Damasqueros, Calle Damasqueros 3. Tel.: 958 210550.
Ruta del Veleta, Carretera de Sierra Nevada 136, Cenes de la Vega. Tel.: 958 486134.
Bar Aliatar (Los Caracoles), Plaza de Aliatar 4.
Restaurante Casa Juanillo, Camino del Monte 83. Tel.: 958 223094.
La Cueva de La Rocío, Camino Sacromonte 70. Tel.: 958 227129.